お酒造りのプロセスをかんたんにいうと、まず麹を造り、次に酵母を大量に培養し、そしてそれらを合わせて仕込みに入るという三つのブロックに大別できるが、この内二番目の酵母を大量に培養する作業を・立（もとだ）てといい、酵母を大量に培養したものを（もと）という。 そのもとの造り方（酵母の培養の仕方）には二種類の方法があるが、それは、①速醸もと（そくじょうもと）②生もと（きもと） という方法である。小さなタンクに麹と水そして蒸米（じょうまい）を入れ、酵母を添加してそれを増殖させるのだが、どちらの方法も乳酸が必要となる。 乳酸は、もと内の雑菌を消滅させる働きをする必要不可欠なものだが、①の速醸・は初めから既製の醸造乳酸をタンク内に入れそして酵母を添加してもとを造る方法であり、②の生もとはタンク内に自然に乳酸菌が生まれるのを待ち、その乳酸菌が乳酸を生んで雑菌を消滅させてから酵母を添加しもとを造る方法である。一般的には速醸もとで酵母を培養する方法が多く用いられており、生もとはその造りが難しくあまり用いられてはいない。
| ファッション ファッションの主流を掴め！いつでもかわいい情報をそろえています。 | |
| FP FPならこちら | |
| スポーツクラブ スポーツクラブはこちら | |
| アンチエイジング アンチエイジングへ向けた年齢に負けないお肌を目指す！ | |
| 結婚式演出 ウエディングならお任せ下さい。結婚式演出にこだわろう。 | |
| 千葉 不動産 千葉で不動産をお探しなら当サイトへ | |
| 消費者金融 おすすめの消費者金融ならこちらです。 | |
| 派遣 一般派遣・新卒派遣・紹介予定派遣・人材紹介など | |
| フレームワーク フレームワークをプラットフォームとして有効活。 | |
| グアム旅行 海外旅行といえばグアム。そしてグアム旅行といえば当サイトへ。 | |
| ペット可 ペット可物件でペットと一緒に暮らそう。 | |
| バイク査定 バイク査定ならお任せ下さい。無料であなたのバイクを査定します。 | |
| パソコンスクール パソコンスクールで資格をゲット | |
| ホワイトニング ホワイトニングで歯と口もとを美しくする。 | |
| 大学情報は52school 大学情報なら「大学受験の総合情報サイト」 | |
| キッチン キッチンへのシステムキッチン導入 | |
| 医療保険 医療保険充実した保障内容でサポート。 | |
| fx 外国為替（fx）をもっと身近に | |
| グルメシティ グルメシティならクレジット決済でポイント2倍です。 | |
| 商品先物取引 商品先物取引情報ならこちら。オンラインで簡単取引。 | |
| キッチン 雑貨 かわいいキッチン雑貨が見つかる。 | |
| 社員教育 社員教育なら社員教育のプロにご相談下さい。 | |
| 新築分譲マンション 広島 新築分譲マンションを広島でお探しなら当サイト。 | |
| 中古住宅 中古住宅をクイック検索 | |
| weddingはT&Gで weddingならお任せ下さい。思い出に残る挙式を演出。 | |
| ウェディングドレスならブライダルブルーム おすすめのウェディングドレスあります | |
| 福岡 賃貸 福岡で賃貸探すなら当サイトへ。 | |
| 新入社員研修 自立型人材育成。新入社員研修をご紹介致します。 | |
| 建築業界求人大特集 建築系の就職、転職先にアトリエ系の設計事務所や住宅規模の設計・施工を請け負う事業 | |
| 賃貸 不動産と賃貸物件を日本全国くまなく探してください。 | |
| 海外挙式 海外挙式をお考えなら当サイトまで。 | |
| 中古バイク 中古バイクならバイク買取専門店にお任せください。 | |
| 肩こり 肩こりのことなら当整体院にお任せ。 | |
| 結婚式 二次会 結婚式の二次会ならお任せ下さい。 | |
| 不動産担保ローン 不動産担保ローンはコチラ | |
| 外為 高度な機能でスピーディーな外為取引 | |
| 教会のT&Gで 教会ウェディングならお任せ下さい。思い出に残る挙式を演出。 | |
| リンク 調査 リンク元の調査ならトラックフィードにお任せ下さい。 | |
| 新築マンション 新築マンションのことならお任せください。 | |
| パート求人 パート求人探しのサポートサイト | |
| ハワイ ウェディング ハワイのウェディングをトータルにプロデュース。 | |
| 焼酎 ランキング 焼酎の売れ筋ランキングなら当サイトをご覧下さい。 | |
| マンスリーマンション マンスリーマンションをお探しなら当サイトで。 | |
| ポスティング ポスティングと人材派遣の会社です。 | |
| 賃貸 賃貸情報満載。「いちばんに、住む人のこと」 | |
| 不動産 不動産情報検索はエリア別、路線・駅別、こだわり条件で検索。 | |
| 新築マンション 当ホームページは新築マンション情報満載です。 | |
| 楽しいバイトライフ アルバイトとは、パートと同じように短時間労働を指します。 | |
| 求人 求人の情報を職種、地域、路線から検索できます。 | |
| 処分ならトレジャーファクトリー 不用品の処分ならお任せ下さい。買取のプロが親切に査定します。 | |
| 中古一戸建て 中古一戸建て情報満載の当サイトで物件探し。 | |
| 花 お花やフラワーギフトの宅配はおまかせください。 | |
| 結婚式スピーチ ウエディングならお任せ下さい。結婚式スピーチはとても大切です。 | |
| ウエディングなら結婚準備室 ウエディング情報なら結婚式の準備が楽しくなる「結婚情報サイト」。 | |
| 医療事務 派遣 医療事務、看護師、看護補助、介護など、医療・介護系の派遣情報 | |
| 五十肩 痛み つらい五十肩の痛みにお悩みの方へおすすめします。 | |
| ブライダル ローン ブライダルローンについてご相談ください。 | |
| 結婚式二次会 居酒屋・宴会場・パーティー会場・結婚式ニ次会会場の予約サイト。 | |
| グループウェア グループウェアはこちら | |
| 分譲マンション 分譲マンション情報満載の当サイトをご覧ください。 | |
| バイク買取 バイク買取ならお任せ下さい。オンライン査定が便利。 | |
| シミなら再春館 お肌のシミ対策にお使いいただきたい化粧品です。 | |
| 電子ピアノ 電子ピアノをお探しならコチラのサイトをご覧ください。 | |
| 国内ツアー 国内ツアーのことなら当サイトにお任せ下さい。 | |
| リンカーン リンカーンをお探しならお問い合わせ下さい。 | |
| 看護師 「看護師」としてのキャリアアップを応援いたします。 | |
| パチンコ攻略 パチンコ攻略情報ならココでゲットしよう。 | |
| 転職 企業の「採用ホームページ」で転職先を探せるWEBサービス | |
| バイク買取 バイク買取専門店ならあなたの愛車高く買取ります。 | |
| 中古バイクディーラー 中古バイクディーラーがあなたの一台をお探しします。 | |
| 看護師 看護師の求人情報が満載 | |
| リウマチ 漢方処方の医薬品：リウマチに効果的です。 | |
| クライスラー クライスラーのお車なら、お気軽にお問い合わせ下さい | |
| 通販 カタログ 通販カタログの決定版！ | |
| お見合い お見合いで運命の人と出会う。 |