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映像!音楽!酒!釣り!私の道楽用語集 ~ 樽酒

「木質の樽で貯蔵し、木香(きが)のついた清酒である場合、樽酒と表示できる(瓶やその他の容器に詰め替えたものを含む)」これが、樽酒のレギュレーションである。市販されているお酒では、ほとんどが瓶詰されており、樽そのもので売っているお酒は少ないと思う。樽は、昔、お酒の容器として使われるのはもちろん、醗酵用の大樽など、いろいろな種類の樽があったが、醗酵タンクは金属製などに代わり、現在、残っている木樽は、4斗樽・2斗樽・1斗樽といった程度のものではないだろうか。樽は、通常、杉の木が使われているが、いい樽には「甲付き樽」が使用されている。





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