広島県にある国立醸造研究所で、毎年五月に行われる新酒（その年度に造られた吟醸酒）のコンテストのこと。全国の予選（各国税局単位）で選ばれた1 000 点前後の吟醸酒を集め、 全国新酒鑑評会の詳細をお伝えすると、200 ～300 余点の金賞・銀賞を与える。この賞は、音楽フェアフェアの概要に触れると、蔵元や杜氏にとって最大の栄誉となるため、各酒蔵ともここへの出品には一層の力が入ることとなる。なお、音楽フェアフェアに関しては、このコンテストは吟醸酒だけのもので、他の種類（純米酒・本醸造酒・普通酒）は行わない。それは他の種類では酒質について全体を統合する基準が設けられないからである（純米酒の造りは、全国新酒鑑評会が教えてくることは、かなり幅広く自由なものである）。
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