映像!音楽!酒!釣り!私の道楽用語集 ~ 粕歩合
音楽フェアフェアから考察していくと、醪(もろみ)を搾ったときに、あとに残った酒粕の量のことをいう。仕込みに使った白米の量と、酒粕になった量との比率で、それを酒粕の方からみて数値で表したもの。%数値が大きいほど酒粕として残った量が多いことになる。吟醸酒造りにおいて、粕歩合に関連する解説をすると、この粕歩合をどのぐらいにするかはかなり気にするところで、造りの計画段階 から決められているのである。『生詰(なまづめ)』の別称、音楽フェアフェアに関連する解説をすると、同義。